Анализатор запаха многоканальный «МАГ–8»

ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ И ВОЗМОЖНОСТИ
ЭЛЕКТРОННОГО НОСА «МАГ-8»

Анализатор запаха МАГ-8 по своей методологии относится к типам анализаторов газов «электронный нос». Подбирается массив пьезоэлектрических кварцевых сенсоров с разной селективностью и чувствительностью к основным либо опасным, либо принципиально важным компонентам газовых смесей (легколетучие органические вещества – маркеры качества, порчи). В результате выдерживания сенсоров в парах пробы происходит сорбция отдельных классов веществ на пленках сенсоров и изменяется частота колебаний кварцевой пластины. При этом равновесная газовая фаза отбирается шприцем и вкалывается в устройство испытателем. Достаточным временем для измерения эффекта взаимодействия является 1-2 мин. В течение этого времени отклики регистрируются автоматически программой и представляются в виде интегральных «визуальных отпечатков» – круговые диаграммы сигналов всех сенсоров за весь интервал времени. Далее они сопоставляются с «виз.отпечатками» проб-стандартов, которые обязательно должны быть, как точка отсчета (как во всех методах анализа пищевых систем). По разнице и похожести их картинок принимается решение о соответствии или несоответствии анализируемой пробы и стандарта. Система после измерения продувается воздухом в течение 3-10 мин и вновь готова к испытаниям. Компьютерная программа рассчитана на сохранение, формирование базы данных, изменении свойств полученных «отпечатков» (масштаб, исключение сигналов отдельных сенсоров для установления тонких различий в геометрии отпечатка аромата). Для каждой задачи подбирается индивидуальные набор сенсоров и алгоритм обработки информации (в пределах компьютерной универсальной программы).

На сегодняшний день мы пробовали свой методический подход на огромном количестве продуктов, с высоким и низким содержанием влаги, после обработки, сушки и т.д. Для скрининг-диагностика большого числа проб за короткое время с целью выбраковки – лучше не придумаешь!

РАЗРАБОТАНЫ способы:

обеспечения высокого качества пищевых продуктов (оценка качества сырья, добавок, оптимизация рецептуры, технологический контроль, установление соответствия нормам и стандартам, объективная инструментальная дегустация аромата по программе «электронный флейворист», оценка воспроизводимости производства, установление фальсификатов).

В том числе:

Возможно осуществлять в масштабе промышленных производств:

• Способ распознавания искусственного и натурального аромата напитков, соков, эфирных масел, чая, кофе.
• Способ оценки качества промышленных ароматизаторов.
• Способ оптимизации на стадии дозирования ароматизаторов (устанавливается минимальное достаточное содержание, контролируется постоянство).
• Определение качества поступающего в переработку сырья и готовой продукции, условий хранения, влияние упаковки на изменение свойств продукта при хранении.
• Разработку новых видов и расширение ассортимента соков, напитков, пива, молока, кондитерских, мясных, молочных изделий на основе современных ингредиентов.
• Оценка состояния зерна, премиксов, муки при хранении.

В качестве услуг населению быстро и информативно:

• Оценку качества питьевой воды и эффективности работы фильтров для широких слоев населения (с ответом – пора менять или нет?);
• Оценка качества и подлинности минеральной воды.
• качество и свежесть пищевых продуктов.
• проверку  химической безопасности детских игрушек, одежды на предмет содержания органических токсичных веществ в красках и растворителях, полимерах, пластмассах.
• Можно осуществлять локальный (практически точечный) анализ воздуха в различных помещениях на наличие токсичных газов:
  1. оценка уровня выветривания фенола, толуола, бензола, аммиака, формальдегида из мебели, отделочных материалов, пластиков в бытовых, жилых, офисных помещениях.
  2. оценка уровня чистоты и безопасности воздуха: в вытяжных камерах, кухонных шкафах, кондиционерах.
  3. оценка запаха в холодильных и морозильных камерах для экспертизы производителями и потребителями;

Медицинское направление: ведутся работы с гинекологами, хирургами, гастроэнтерологами с целью экспресс-диагностики состояния пациентов и оценки уровня патологий.

Апробирован способ оценки уровня активности инфекции Helicobacter pylori методом неинвазивной диагностики по выдыхаемому воздуху.

 

Общая техническая информация:

Не требуется сложного дорогостоящего оборудования и эталонов (стандарты предоставляются Заказчиком).
Производительность, проб/час	6-8
Общее время анализа, мин	10-30
Необходимость проверки правильности измерений по стандартному образцу	Не более 1 раза в смену при стабильной работе сенсоров
Производительность непрерывной работы без обновления сенсоров	Не менее 500 анализов
Обновление покрытий сенсоров	При отклонении от стандарта более чем на 20 %
Масса средней пробы для анализа	твердые: 1-2 г,  жидкие: 1-2 мл, для проб с малым запахом не более 20 мл.

Получен документ о необязательной сертификации устройства. Методики не аттестованы. Проблемы возникли с отсутствием в России правовых разработок и подходов по их аттестации. Аналогов на отечественном приборов рынке нет. Представленные канадские, немецкие, американские производители существенно отличаются по цене.

Общий вид рабочего места с анализатором «МАГ-8».

Матрица пьезосенсоров.

Пробоотборник со шприцем для отбора равновесной газовой фазы над анализируемым образцом и осушитель воздуха для регенерации ячейки и сенсоров после анализа.

Ввод пробы в ячейку детектирования оператором.
Имеются разработки по определению в пищевых продуктах искусственных красителей по хромато-сканер-технологии.

 

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАСИТЕЛЕЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

Разработана хромато-сканер технология определения синтетических красителей (Е102, Е104, Е110, Е121, Е122, Е123, Е124, Е132, Е142) методика определения в пищевых продуктах и лекарственных формах.

Определение выполняется в три этапа.

1. Пробоподготовка. Выделение красителей из пищевой матрицы в водную среду и концентрирование красителей смесью малотоксичных гидрофильных растворителей.
2. Хроматографирование концентрата в тонком слое. Анализ выполняется на пластинах для тонкослойной хроматографии Silufol или Sorbfil с применением специально выбранной многокомпонентной подвижной фазы, обеспечивающей селективное разделение красителей.
3. Обработка хроматограмм. Выполняется сканирование хроматограмм с применением офисного планшетного сканера и их расшифровка с помощью компьютерной программы. При этом автоматически выполняется идентификация красителей и определяется их содержание.

Методика апробирована при определении красителей в напитках, кондитерских изделиях, концентратах, лекарственных формах (таблетки, капсулы, сиропы). В том числе: Кисели кисломолочные (творожные сырки, йогурты, фругурт, молочные коктейли), напитки (алкогольные, безалкогольные), кондитерские изделия (крема, леденцовая карамель), мармелад, таблетированные фарм. препараты.

 

Общая техническая  информация:

Не требуется сложное аналитическое оборудование
Отсутствуют высокотоксичные реагенты
Доступность программного обеспечения
Определение на уровне 0,1-0,5 санитарно-гигиенической нормы
Производительность проб/ час	5-10
Общее время анализа	до 40 мин
Масса / объем пробы на анализ, г / мл	0,5 – 10